Ароматизаторы для сгущенного молока и наполнителей.
Сгущенное молоко – одно из самых любимых лакомств родом из детства. В современном производстве используют заменители молочного жира, различные наполнители, да и натуральное молочное сырье не всегда дает стабильное качество. Наша компания поможет решить эту проблему с помощью широкого ассортимента ароматизаторов, таких как сгущенное молоко (множество видов с различный профилем вкуса), молочный аромат, варенное сгущенное молоко, ваниль, ванильно-сливочный, ирландский крем, ирисо-сливочный, карамель, крем-брюлле, пломбир – все эти виды широко используются в производстве сгущенного молока и его разновидностей.
Сейчас же мы употребляем этот продукт не только в чистом виде, но и многие производители кондитерских и молочных продуктов используют его в своем производстве в качестве наполнителя для сырков, мороженого, печенья, конфет, тортов и других сладостей. Существует множество разновидностей сгущенного молока – это классическое сгущенное молоко, приготовленное по ГОСТу, сгущенное вареное молоко (так называемая ириска), наполнитель кондитерский, продукт молокосодержщий с разной степенью жирности и т.д.
Роль и преимущества ароматизаторов в молочных продуктах:
Производители сгущенного молока и молочных продуктов на основе него давно убедились в значительных преимуществах при использовании ароматизаторов в своем производстве.
Виды ароматов, используемые в молочных продуктах, сгущенном и варенном сгущенном молоке. В данном виде продукции используется как жидкие, так и сухие ароматы.
Молочные и сливочные ароматизаторы дают возможность замены молочного сырья, и при этом получить качественный продукт и решить ряд задач, таких как:
- стабилизирует вкусовые и ароматические характеристик продукта,
- придает продукту ярковыраженный молочный вкус, характерный для данного вида сгущенного молока,
- маскирует и смягчает нежелательный привкус продукта, связанного с нестабильным качеством основного сырья.
Ванильные ароматизаторы широко востребованы в производстве молочный продуктов, а конкретно в производстве сгущенного молока и варенного сгущенного молока:
-придает ванильный аромат,
- маскирует нежелательные привкусы,
- подчеркивает сладость вкуса,
- при использование в сочетании со сливочно-молочными ароматами имитирует сливочный аромат в немолочных смесях.
Наши ароматизаторы сгущенного молока, варенного сгущенного молока и ароматов карамели, крем-брюлле, ирисо-сливочные, пломбир, ипользуемые в молочном производстве просто незаменимы, поскольку дают возможность получить характерный вкус и аромат в одноименных продуктах именно при помощи ароматизации, дают возможность создать богатую палитру вкусов с учетом особенности продукта и его назначения.
Дозировка ароматизатора:
Дозировка ароматизатора в молочных изделиях тип «сгущенка», растительные сливки и др. составляет 0,05 – 0,2% от массы готового продукта. Эта разбежность будет зависеть от типа продукта, сырья, которое используется в производстве, а так же от желаемой интенсивности аромата.
Предоставляя образы, мы прилагаем сопроводительные документы, в которых указывается дозировка для конкретного вида продукта, а так же рекомендации к применению.