Ароматизатор сухий для згущеного молока Ваніль 10 кг
Опис Ароматизатор сухий для згущеного молока Ваніль 10 кг
Ванільні ароматизатори – одні з найбільш затребуваних добавок для кондитерських виробів, які виконують низку різних функцій:
- Надають характерний ванільний аромат,
- Підкреслюють солодкий смак
- Маскують та пом’якшують небажаний присмак
- Імітують вершковий аромат молочної суміші при, використовуючи їх у поєднанні з молочно-вершковими ароматизаторами у немолочних рецептурах
- Підсилюють інші смаки (молочні, шоколадні, фруктові, цитрусові, горіхові).
Тому, підбираючи дозування ванільного ароматизатора, ми звертаємо увагу не лише смак та перевагу споживача, але й мету застосування.
Рекомендовані дози ароматизаторів (%) в залежності від типу цукристих кондитерських виробів:
|
Кондитерська маса |
Дозування, % |
| - Кремові начинки | 0,05-0,10 |
| 0,05-0,12 | |
| - Начинки фруктово-ягідні | 0,05-0,15 |
| 0,08-0,15 | |
| - Ірис | 0,10-0,20 |
| - Жувальний мармелад | 0,20-0,25 |
Рідкі ароматизатори ВАНІЛЬ для кондитерських виробів
|
Ароматизатор |
Дозування, % |
Профіль смаку |
|||
| Цукрові вироби | Карамель | Шоколадні та жирові маси | Борошняні вироби | ||
| Ваніль | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,15-0,25 | Ваніль класична |
| Ваніль | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,2-0,25 | Ваніль із вершковою нотою |
| Ваніль | 0,05-0,15 |
* |
0,05-0,15 | 0,15-0,25 | Ваніль класична |
| Ваніль | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,2-0,25 | Ваніль з ромовою нотою |
| Ваніль | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,15-0,25 | Ваніль із вершковою нотою |
| Ваніль | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,2-0,25 | Ваніль з нотою топленого молока |
Сухий ароматизатор ВАНИЛЬ для кондитерских виробів
|
Ароматизатор |
Дозування, % |
Профіль смаку |
|||
| Сахаристі вироби | Карамель | Шоколадні і жирові маси | Мучні вироби | ||
| Ваниль |
* |
ні |
* |
0,04-0,06 | Ваніль класична |
| Ваніль |
* |
ні |
* |
0,04-0,06 | Ваніль з вершковою нотою |
| Ваніль | 0,05-0,08 | ні |
0,05-0,1 |
0,05-0,1 | Ваніль з легкою вершковою нотою |
| Ваніль | * | ні |
* |
0,03-0,08 | Ваніль класична |
| Ваніль | * | ні |
* |
0,2-0,3 | Ваніль з вершковою нотою |
У сучасному виробництві використання ароматизаторів одна із основних складових, бо майже всі галузі харчовоі промисловості використовують саме аромат для надання своїй продукції унікального оригінального смаку. Наша компанія є імпортером і виробником ароматів а також барвників і харчової сировини вже більше 20ти років, має великий досвід і з радістю поділиться ним з Вами!
Консультація і пробні зразочки, рецептури і сертифікати, товар в наявності на складах у різних регіонах України - одже відправка в день замовлення!
Звертайтеся, будемо роді співпраці з Вами!
Шукаєте рідкий ароматизатор? Дивіться рідка ваніль для згущеного молока.