Харчова сировина Ванілін кристалічний 1 кг
Опис Харчова сировина Ванілін кристалічний 1 кг
Ванільні ароматизатори – одні з найбільш затребуваних добавок для кондитерських виробів, які виконують низку різних функцій:
- Надають характерний ванільний аромат,
- Підкреслюють солодкий смак
- Маскують та пом’якшують небажаний присмак
- Імітують вершковий аромат молочної суміші при, використовуючи їх у поєднанні з молочно-вершковими ароматизаторами у немолочних рецептурах
- Підсилюють інші смаки (молочні, шоколадні, фруктові, цитрусові, горіхові).
Тому, підбираючи дозування ванільного ароматизатора, ми звертаємо увагу не лише смак та перевагу споживача, але й мету застосування.
Рекомендовані дози ароматизаторів (%) в залежності від типу цукристих кондитерських виробів:
|
Кондитерська маса |
Дозування, % |
| - Кремові начинки | 0,05-0,10 |
| 0,05-0,12 | |
| - Начинки фруктово-ягідні | 0,05-0,15 |
| 0,08-0,15 | |
| - Ірис | 0,10-0,20 |
| - Жувальний мармелад | 0,20-0,25 |
Рідкі ароматизатори ВАНІЛЬ для кондитерських виробів
|
Ароматизатор |
Код |
Дозування, % |
Профіль смаку |
|||
| Цукрові вироби | Карамель | Шоколадні та жирові маси | Борошняні вироби | |||
| Ваніль | 00/400041 | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,15-0,25 | Ваніль класична |
| Ваніль | 00/400138 | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,2-0,25 | Ваніль із вершковою нотою |
| Ваніль | 00/400140 | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,2-0,25 | Ваніль "Таїтянська" |
| Ваніль | 00/400396 | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,2-0,25 | Ваніль з легкою вершковою нотою |
| Ваніль | 00/400501 | 0,05-0,15 |
* |
ні | - | Ваніль класична |
| Ваніль | 00/400531 | 0,05-0,15 |
* |
0,05-0,15 | 0,15-0,25 | Ваніль класична |
| Ваніль | 00/400545 | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,15-0,25 | Ваніль класична |
| Ваніль | 00/400585 | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,2-0,25 | Ваніль з ромовою нотою |
| Ваніль | 00/400628 | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,2-0,25 | Ваніль класична |
| Ваніль | 00/400629 | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,15-0,25 | Ваніль із вершковою нотою |
| ВанільNN | 00/400672 | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,15-0,25 | Ваніль класична |
| Ваніль | 00/400680 | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,15-0,25 | Ваніль із вершковою нотою |
| Ваніль | 00/400691 | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,2-0,25 | Ваніль з нотою топленого молока |
| ВанільNN | 00/400787 | 0,05-0,15 |
* |
0,05-0,15 | 0,2-0,25 | Ваніль класична |
| Ваніль | 00/400837 | 0,05-0,15 |
* |
0,05-0,15 | 0,2-0,25 | Ваніль з нотою лимона |
| Ваніль | 00/400839 | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,15-0,25 | Ваніль із вершковою нотою |
| Ваніль Екстракт (Сертиф. Екстракт ванілі) NN New | 00/400884 | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,15-0,25 | Ваніль класична |
| Ваніль NN New | 00/400931 | 0,05-0,15 |
* |
ні | * | Ваніль класична |
| Ваниль | ПМ400925 | 0,02-0,05 |
* |
0,05-0,15 | 0,05-0,15 | Ваніль з легкими пряними нотами |
| Ваніль | ПМ400926 | 0,02-0,05 |
* |
нет | 0,05-0,15 | Ваніль класича |
| Ваніль Экстракт NN | ПМ401113 | 0,05-0,15 |
* |
нет | 0,15-0,25 | Ваніль класична |
| Ваніль | ЕТ401002 | 0,05-0,15 |
* |
нет | 0,15-0,25 | Ваніль ніжна, м’яка |
Сухий ароматизатор ВАНИЛЬ для кондитерских виробів
|
Ароматизатор |
Код |
Дозування, % |
Профіль смаку |
|||
| Сахаристі вироби | Карамель | Шоколадні і жирові маси | Мучні вироби | |||
| Ваниль | 00/000638 |
* |
нет |
* |
0,04-0,06 | Ваніль класична |
| Ваніль | 00/000869 |
* |
нет |
* |
0,04-0,06 | Ваніль з вершковою нотою |
| Ваніль | 00/000980 |
* |
нет |
* |
0,04-0,06 | Ваніль класична |
| Ваніль | 00/001097 |
* |
нет |
* |
0,04-0,06 | Ваніль класична |
| Ваніль | 00/001113 | 0,05-0,08 | нет |
0,05-0,1 |
0,05-0,1 | Ваніль з легкою вершковою нотою |
| Ваніль | 00/001114 | 0,05-0,08 | нет |
0,05-0,1 |
0,05-0,1 | Ваніль з вершковою нотою |
| Ваніль | 00/001115 | 0,05-0,08 | нет |
0,05-0,1 |
0,05-0,1 | Ваніль з легкою вершковою нотою |
| Ваніль | 00/001242 | * | нет |
* |
0,03-0,08 | Ваніль класична |
| Ваніль New | 00/001394 | * | нет |
* |
0,1-0,2 | Ваніль класична |
| Ваніль New | 00/001442 | * | нет |
* |
0,05-0,1 | Ваніль класична |
| Ванілин | 00/001268 | 0,02-0,03 | нет |
* |
0,03-0,05 | Ваніль класичнаая |
| Ванілін Екстра | 00/001269 | 0,02-0,03 | нет |
* |
0,03-0,05 | Ваніль класична |
| Ваніль | ММК002348 | * | нет |
* |
0,2-0,3 | Ваніль з вершковою нотою |
| Ваніль | ММК002377 | * | нет |
* |
0,05-0,1 | Ваніль класична |
| Ваниль | ММК002507 | * | нет |
* |
0,05-0,1 | Ваніль класична |
| Ваніль | ММК002753 | * | нет |
* |
0,05-0,15 | Ваніль класична |
| Ваніль | ММК002754 | * | нет |
* |
0,05-0,15 | Ваніль класична |
| Ваніль NN | ММК002857 | * | нет |
* |
0,25-0,35 | Ваніль класична |
| Ваніль NN | ММК002886 | * | нет |
* |
0,25-0,35 | Ваніль класична |
| Ваніль New | ММК003135 | * | нет |
* |
0,05-0,15 | Ваніль класична |
| Етилванілін | 00/001270 | 0,005-0,01 | нет | 0,005-0,02 | 0,005-0,02 | Ваніль класична |
Характеристики Харчова сировина Ванілін кристалічний 1 кг
Основні характеристики
Бренд
Арома
Країна виробник
Китай
Відгуки покупців про Харчова сировина Ванілін кристалічний 1 кг
Відгуки про товар поки що відсутні.