Харчова сировина Ванілін кристалічний 25 кг
Опис Харчова сировина Ванілін кристалічний 25 кг
Ванілін кристалічний харчовий термостабільний – одна з найбільш затребуваних добавок для кондитерських виробів, яка виконуює низку різних функцій:
- Надає характерний ванільний аромат,
- Підкреслює солодкий смак
- Маскує та пом’якшують небажаний присмак
- Імітує вершковий аромат молочної суміші при використанні його у поєднанні з молочно-вершковими ароматизаторами у немолочних рецептурах
- Підсилює інші смаки (молочні, шоколадні, фруктові, цитрусові, горіхові).
Тому, підбираючи дозування ваніліна, ми звертаємо увагу не лише на смак та перевагу споживача, але й на мету застосування.
Ванілін Кристалічний - недешева добавка для використання, у виробництві з надвисокими температурами дуже гарно розкриває свій смак і аромат що робить іі майже незамінною, але для бюджетних лінійок продукціі можливо підібрати аналог - рідкий харчовий термостабільний ароматизатор ваніль, який справиться з поставленними задачами у виробництві нескільки не гірше.
Рідкі ароматизатори ВАНІЛЬ для кондитерських виробів
|
Ароматизатор |
Дозування, % |
Профіль смаку |
|||
| Цукрові вироби | Карамель | Шоколадні та жирові маси | Борошняні вироби | ||
| Ваніль | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,15-0,25 | Ваніль класична |
| Ваніль | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,2-0,25 | Ваніль із вершковою нотою |
| Ваніль | 0,05-0,15 |
* |
0,05-0,15 | 0,15-0,25 | Ваніль класична |
| Ваніль | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,2-0,25 | Ваніль з ромовою нотою |
| Ваніль | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,15-0,25 | Ваніль із вершковою нотою |
| Ваніль | 0,05-0,15 |
* |
ні | 0,2-0,25 | Ваніль з нотою топленого молока |
Сухий ароматизатор ВАНИЛЬ для кондитерских виробів
|
Ароматизатор |
Дозування, % |
Профіль смаку |
|||
| Сахаристі вироби | Карамель | Шоколадні і жирові маси | Мучні вироби | ||
| Ваниль |
* |
ні |
* |
0,04-0,06 | Ваніль класична |
| Ваніль |
* |
ні |
* |
0,04-0,06 | Ваніль з вершковою нотою |
| Ваніль | 0,05-0,08 | ні |
0,05-0,1 |
0,05-0,1 | Ваніль з легкою вершковою нотою |
| Ваніль | * | ні |
* |
0,03-0,08 | Ваніль класична |
| Ваніль | * | ні |
* |
0,2-0,3 | Ваніль з вершковою нотою |
Характеристики Харчова сировина Ванілін кристалічний 25 кг
Основні характеристики
Бренд
Арома
Країна виробник
Китай
Відгуки покупців про Харчова сировина Ванілін кристалічний 25 кг
Відгуки про товар поки що відсутні.