Ароматизатори для плавлених сирів та сирних продуків купити
ЗамовитиСпектр ароматизаторів та смакоароматичних добавок для плавлених сирів дуже багатий і різноманітний, оскільки останнім часом все більш популярними стають ці продукти з різними добавками (грибні, рибні, м’ясні та ін.).
Переваги смакоароматичних добавок для плавлених сирів:
- посилюють та гармонізують основний смак (аромати сирної та молочної групи),
- маскують і пом’якшують небажані присмаки, гіркоту,
- підкреслюють додаткові ноти (горіхові, копчені, пряні аромати),
- дозволяють створювати принципово нові продукти, як із традиційними смаками, так і з новими та оригінальними.
Смачні ароматичні композиції для плавлених сирів
Добавка | Код | Цвет | Доз-ка, % | Профиль ароматизатора |
Сырные, сливочные | ||||
Масло-Сливки (Сертиф. Сливки) | 00/001219 | Белый | 0,3 – 0,5 | Сливки с легким оттенком сливочного масла |
Сыр | 00/000889 | Кремовый | 0,8 — 1,0 | Сыр, нота лука |
Сыр | 00/001048 | Бежевый | 0,5 – 1,0 | Сыр Чеддер зрелый |
Сыр | 00/001216 | Белый | 0,5 – 1,0 | Сыр Пармезан, среднезрелый, жирный |
Сыр | 01/001236 | Белый | 0,1 – 0,2 | Зрелый Пармезан |
Сыр | 00/001257 | Белый | 1,0 – 1,2 | Четыре сыра: сливочный, молочный, Пармезан, Чеддер |
Сыр | 00/001361 | Кремовый | 1,0 — 1,2 | Сыр средней зрелости, средней жирности со сливочной нотой. |
Сыр сливочный | 00/001117 | Белый | 0,3 – 0,5 | Сыр сливочный |
Мясные | ||||
Барбекю | 00/000277 | Оранжево – коричневый | 1,0 – 1,2 | Мясо, пряности, дым, жгучий перец в послевкусии. |
Бекон | 01/001240 | Бежевый | 0,2 – 0,5 | Дымный бекон с нотой шкварки |
Ветчина – Сыр | 00/000989 | Бежевый | 0,5 – 1,0 | Ветчина с нотой сыра Чеддер |
Дым | 00/001178 | Бежевый | 0,3 – 0,5 | Вкус дыма, копченостей |
Рыбные | ||||
Креветка | 00/000285 | Бежевый | 0,5 – 1,0 | Сладковатое мясо креветки с панцирной нотой |
Пряные | ||||
Лук | 03/001239 | Белый | 0,3 – 0,5 | Свежий репчатый лук |
Лук | 00/001377 | Кремовый с част. зелени | 0,5 – 1,0 | Укроп, лук |
Лук со сметаной New | 00/001046 | Кремовый с част. зелени | 1,5-2,0 | Лук, сметана средней интенсивности, зелень |
Лук со сметаной New | 00/001196 | Кремовый с част. зелени | 1,5-2,0 | Сметана, лук, зелень |
Укроп NN (без MSG) | 00/001456 | Бежевый, с частицами зелени | 1,0-1,2 | Свежая зелень укропа |
Чеснок | 00/000640 | Кремовый | 0,5 – 1,0 | Чеснок |
Чеснок с тмином (Сертиф. Чеснок) New | 00/001442 | Кремовый | 1,0-1,5 | Яркий чеснок, нота тмина |
Грибные | ||||
Грибы | 00/000411 | Бежевый | 1,0 – 1,5 | Шампиньоны |
Грибы | 00/000660 | Серый | 0,5 – 1,0 | Грибы лесные с нотой жареного лука |
Грибы | 00/001088 | Кремовый | 0,5 – 1,0 | Грибы лесные жареные с луком, с легкой нотой сметаны |
Грибы | 01/001169 | Бежевый | 0,3-0,5 | Грибы лесные кулинарно обработанные |
Грибы NN | 00/001303 | Бежевый с частицами зелени | 0,5 – 1,0 | Грибы лесные тушеные |
Грибы | 00/001390 | Бежевый | 1,0-1,5 | Грибы Трюфели кулинарно обработанные, с нотой чеснока и лука |
Сладкие | ||||
Шоколад | 80/001153 | Коричневый | 1,0-2,0 | Шоколад тёмный |
Вкусоароматические композиции для плавленых сыров – Новые разработки
Добавка | Код | Цвет | Дозировка, % | Профиль ароматизатора |
Сырные, сливочные | ||||
Сыр Гауда | ММК002713 | Бежевый | 0,3 – 0,5 | Сыр Гауда |
Сыр голубой | ММК001988 | Белый | 0,5 – 1,0 | Сыр с плесенью |
Сыр NN (без MSG) New | ММК003082 | Кремовый | 1,0-1,5 | Сыр сливочный |
Сыр New | ММК003073 | Кремовый | 0,05-0,1 | Сыр овечий (молодой) |
Сыр Брынза New | ММК003139 | Кремовый | 0,5-0,7 | Сыр Брынза, с нотой сливочного сыра |
Сыр ДорБлю NN (без MSG) | ММК002923 | Бежевый | 0,7-1,0 | Сыр Дор-Блю |
Грибные | ||||
Грибы New | ММК003085 | Бежевый | 1,0-1,5 | Грибы лесные, тушёные |
Сладкие | ||||
Песочное печенье New | ММК003076 | Белый | 1,5-2,0 | Песочное печенье, сливочно-ванильное |
Кокосовый десерт New | ММК003077 | Белый | 1,5-2,0 | Сливочно-кокосовый крем |
Тоффи New | ММК003063 | Белый | 1,5-2,0 | Карамель Тоффи |
Вкусоароматические композиции с красителями
Добавка | Код | Цвет | Краситель, входящий в состав ар-ра | Дозировка, % | Профиль ароматизатолра |
Сырные, сливочные | |||||
Швейцарский сыр New | 00/001454 | Оранжевый | Е160с | 1,0-1,5 | Характерный для Швейцарского сыра |
Сыр | 00/000481 | Оранжевый | Е160с | 0,5 – 1,0 | Сыр Ламбер |
Сыр | 00/000895 | Оранжевый | Е160с | 0,5 – 1,0 | Сливочный сыр |
Сыр | 00/001002 | Желтый | Е100, Е160с | 0,5 – 1,0 | Сыр с яркой нотой копчености |
Сыр | 00/001039 | Оранжевый | Е100, Е160с | 0,5 – 1,0 | Сыр копченый типа «косичка» |
Сыр | 00/001092 | Оранжевый | Е160с | 0,4 – 0,8 | Сыр средней зрелости со сливочной нотой |
Сыр | 00/001166 | Бежевый | Е150с, Е160с | 0,4 – 0,8 | Сыр зрелый с нотой корочки |
Сыр | 00/001250 | Оранжевый | Е100, Е160с | 0,4 – 0,8 | Сыр средней зрелости с нотой жирного |
Сыр | 00/001292 | Оранжевый | Е100, Е160с | 0,8 — 1,0 | Сыр среднезрелый |
Сыр NN (без MSG) | 00/001391 | Оранжевый | Е100, Е160с | 1,0-1,5 | Сыр Пармезан, чеснок, зелень |
Сыр сливочный | 00/000610 | Оранжевый | Е100, Е160с | 0,5 – 1,0 | Сыр сливочный, с луковой нотой. |
Сыр сливочный | 00/001063 | Оранжевый | Е100, Е160с | 0,5 – 1,0 | Сыр сливочный |
Чеддер | 00/001000 | Оранжевый | Е160с | 0,5 – 1,0 | Сыр типа Чеддер с подчеркнутой сливочной нотой. |
Мясные | |||||
Барбекю | 00/001019 | Оранжево-коричневый | Е150с, Е160с | 0,8 – 1,0 | Мясо со специями, жареное |
Барбекю | 00/001069 | Оранжево-коричневый | Е150с, Е160с | 1,0 – 1,2 | Мясо барбекю, специи, маринад |
Барбекю | 00/001205 | Оранжевый | Е150с, Е160с | 0,8 -1,0 | Соус барбекю с нотой гриля, маринада, специй |
Бекон | 00/000227 | Оранжево-коричневый | Е160с | 0,5 – 1,0 | Бекон с легкой нотой дыма |
Бекон | 00/000662 | Оранжево-коричневый | Е160с | 0,8 – 1,0 | Копченый бекон |
Бекон | 00/001251 | Оранжево-коричневый | Е160с | 0,5-1,0 | Бекон с лёгкой нотой дыма |
Бекон | 00/000857_01 | Оранжево-коричневый | Е150с, Е160с | 0,8 — 1,0 | Бекон копченый, с нотой вяленого |
Бекон | 00/000971 | Оранжевый | Е160с | 0,5 – 1,0 | Мясной бекон с легкими нотами жира и копченостей |
Бекон | 00/001079 | Оранжевый | Е160с | 0,5 – 1,0 | Копченый мясной бекон с нотами свиной шкурки и пряностей |
Бекон | 00/001085 | Оранжевый | Е160с | 0,5 – 1,0 | Копченый бекон с яркой нотой гриля |
Бекон | 00/001180 | Оранжевый | Е160с | 0,5-1,0 | Бекон копченый с нотой шкварки. |
Бекон NN | 00/001316 | Оранжевый | Е160с | 1,0 — 1,5 | Бекон копченый, нота жира, специи. |
Буженина | 00/001142 | Коричневый | Е150с, Е160с | 0,5-1,0 | Буженина c нотами запеченного мяса, пряностей, легкой нотой жира |
Буженина New | 00/001443 | Оранжевый | Е160с | 1,0-1,5 | Буженина запеченная, острый перец |
Ветчина New | 00/001444 | Кремовый | Е150с | 0,5-1,0 | Ветчина мясная |
Ветчина | 00/001029 | Оранжевый | Е160с | 0,5 – 1,0 | Ветчина с легкой нотой копчения |
Говядина со специями New | 00/001427 | Оранжевый | Е160с | 0,8-1,0 | Говядина тушеная, специи |
Колбаса | 00/001071 | Оранжевый | Е160с | 0,8 — 1,0 | Колбаса варено-копченая со специями. |
Колбаски охотничьи | 00/001302 | Оранжево-коричневый | Е160с | 0,8 — 1,0 | Колбаса варено-копченая со специями. |
Курица | 00/001125 | Оранжевый | Е160с | 0,5-1,0 | Курица, легкая нота гриля |
Мясной | 00/001339 | Оранжевый с частицами зелени | Е160с | 1,5-2,0 | Тушёное мясо, нота жира, зелень |
Мясной | 00/000502 | Серый | Е150с, Е160с | 1,5-2,0 | Мясо тушёное |
Мясной | 00/001129 | Оранжевый | Е150с, Е160с | 1,5-2,0 | Острый соус, мясо жареное |
Рёбра свиные на гриле New | 00/001428 | Оранжевый | Е150с, Е160с | 0,8-1,0 | Свиные рёбра жареные на гриле |
Салями | 00/000514 | Оранжевый | Е160с | 1,0 – 1,5 | Классический вкус салями |
Салями | 00/000968 | Оранжевый | Е160с | 0,8 – 1,0 | Салями со специями |
Салями | 00/000999 | Оранжевый | Е160с | 0,8 – 1,0 | Колбаса полукопченая |
Салями | 00/001258 | Оранжево-коричневый | Е160с | 1,0 – 1,5 | Колбаса копченая с нотой жира, специи |
Салями | 00/001199 | Оранжево-коричневый | Е160с | 1,0 – 1,2 | Салями, копченая нота, нота жира, специи |
Сосиска гриль New | 00/001433 | Оранжевый | Е160с, Е150 | 1,0-1,5 | Сосиска, приготовленная на гриле |
Стейк | 00/001389 | Оранжевый | Е160с | 1,0-1,5 | Мясо гриль, специи |
Стейк New | 00/001262 | Оранжевый | Е150с, Е160с | 1,0-1,5 | Жареное мясо со специями |
Чоризо New | 00/001429 | Оранжевый | Е160с | 0,8-1,0 | Жареная свиная колбаса |
Шашлык | 00/000330 | Оранжево-коричневый | Е160с | 0,8 – 1,0 | Шашлык с нотами маринада и дыма |
Шашлык | 00/001131 | Оранжевый | Е160с | 1,0 – 1,2 | Шашлык из свинины с зажаренной корочкой, маринад, специи |
Шашлык | 00/001230 | Оранжевый | Е160с | 0,8 – 1,0 | Жареное мясо на гриле с яркой нотой маринада |
Рыбные | |||||
Икра красная | 00/000897 | Оранжевый | Е160с | 0,5 – 1,0 | Икра с маслом, типа икорного масла |
Икра красная | 00/001119 | Оранжевый | Е160с | 0,5 – 1,0 | Икра с легкой нотой сливочного масла |
Копченый лосось | 00/000584 | Оранжево-коричневый | Е150с, Е160с | 0,5 – 1,0 | Копченый лосось |
Крабы New | 00/001426 | Розовый | Е124 | 0,7-1,0 | Мясо краба |
Креветка | 03/001245 | Бежевый | Е120, Е150с | 0,5 – 1,0 | Вареная креветка с легкой панцирной нотой |
Креветка New | 00/001422 | Оранжевый | Е160с | 0,7-1,0 | Мясо креветки |
Рыба | 00/001152 | Оранжевый | Е160с | 0,5-1,0 | Семга со сметаной |
Рыба | 00/001338 | Желтый | Е160с | 0,8 — 1,0 | Рыба копченая, тип балык |
Пряные | |||||
Лук | 01/001136 | Коричневый | Е150с | 0,1- 0,3 | Лук жареный |
Лук | 01/001304 | Коричневый | Е150с | 0,1- 0,3 | Лук жареный с нотой карамелизации |
Лук со сметаной | 00/001083 | Кремовый с част. зелени | Е100 | 0,5 – 1,0 | Лук весенний и сметана |
Паприка | 00/000410 | Оранжево-коричневый | Е160с | 0,5 – 1,0 | Паприка сладкая. |
Паприка | 00/001193 | Оранжевый | Е160с | 0,7 – 1,0 | Паприка со специями. |
Сметана с зеленью | 00/001204 | Желтый с част. зелени | Е160с | 0,5 – 1,0 | Сметана средней жирности. |
Острый перец Табаско | 00/001057 | Оранжево-коричневый | Е150с, Е160с | 0,3 – 0,5 | Острый соус со специями, с мясной нотой и нотой томата. |
Томат с зеленью NN | 00/001284 | Оранжевый с част. базилика | Е160с | 1,0 — 1,2 | Томат с базиликом. |
Грибные | |||||
Грибы | 00/001133 | Коричневый | Е100, Е150с | 1,5-2,0 | Лисички маринованные |
Грибы со сметаной | 00/001073 | Бежевый | Е160с | 1,5 – 2,0 | Грибы лесные жареные в сметане |
Грибы со сметаной | 00/001118 | Оранжевый | Е160с | 1,0 – 2,0 | Лесные грибы жареные с луком и сметаной |
Разные | |||||
Аджика | 00/000284 | Красно-коричневый с част. зелени | Е120, Е160с | 0,3 – 0,5 | Характерное гармоничное сочетание томата, перца, чеснока, пряностей |
Аджика NN | 00/001309 | Оранжевый с част. зелени и паприки | Е120, Е160с | 0,5 — 1,0 | Острая аджика, пряности. |
Горчица | 00/001221 | Желтый | Е100 | 0,5 – 1,0 | Острая горчица тип Русская |
Мексиканский соус | 00/000793 | Оранжево-коричневый | Е150с, Е160с | 0,1-0,3 | Гармоничное сочетание томата с пряностями (жгучим перцем) |
Мексиканский соус | 00/001102 | Оранжево-коричневый | Е160с | 0,1 – 0,3 | Гармоничное сочетание томата, тмина, специй |
Огурец маринованный | 00/000883 | Желтый с част. зелени | Е100 | 0,5 – 1,0 | Маринованные огурцы с нотами чеснока, укропа. |
Огурец маринованный | 00/001144 | Желтый с част. зелени | Е100 | 0,5 – 1,0 | Маринованные огурцы с нотами чеснока, укропа |
Пицца | 00/000986 | Оранжевый с част. зелени | Е160с | 0,3 – 0,5 | Пицца сырная тип «Маргарита» |
Вкусоароматические композиции с красителями– Новые разработки
Добавка | Код | Цвет | Краситель | Дозировка, % | Профиль аромата |
Грибные | |||||
Грибы New | ММК003024 | Бежевый | Е100, Е150, Е160с | 0,5-1,0 | Грибы лесные, тушёные с луком |
Грибы | ММК002434 | Бежевый с част. зелени | Е150с | 0,5-1,0 | Грибы лесные тушеные |
Рыбные | |||||
Краб | ММК001342 | Розовый | Е120 | 0,5-1,0 | Сочное сладковатое крабовое мясо |
Пряные | |||||
Перец черный NN | ММК002222 | Желтый | Е150с, Е160с | 1,0 — 1,2 | Перец черный |
Чили | ММК002453 | Оранжевый | Е160с | 1,0 — 1,2 | Перец Чили жгучий |
Разные | |||||
Лук жареный на сливочном масле | ММК002958 | Светло-коричневый | Е150с | 1,5-2,0 | Лук репчатый, пассерованный на сливочном масле |
Огурец малосольный | ММК001984 | Желтый с част. зелени | Е100 | 0,4-0,8 | Яркий вкус малосольного огурчика с укропом |
Чеснок NN | ММК001969 | Желтый с кусочк. чеснока | Е100 | 0,5 – 1,0 | Яркий вкус свежего чеснока с нотой маринованного. |
Е100-Турмерик, Е120-кармин, Е124-Понсо 4R, Е150с-карамельный колер, Е160с-Олеоризин паприки.