Глутамат натрия Е621 от 42 грн/кг купить

Глутамат натрия Е621 является усилителем вкуса и аромата, а так же заменяет соль.
Глутамат натрия — мононатриевая соль глутаминовой кислоты (одна из аминокислот), усиливающая вкус блюд. Это белый кристаллический порошок, который отлично растворяется в воде.
Применение и дозы:
Глутамат широко используется во многих пищевых производствах и завоевал огромную популярность у производителей всего мира, т.к. только он способен усиливать вкус основного продукта при изготовлении мясных, рыбных блюд, блюд из птицы, овощных, бобовых, при производстве концентратов супов, соусов, консервов, усиливая их природные вкусовые особенности.
Если по состоянию здоровья есть необходимость исключить поваренную соль из питания, то блюда, в состав которых входит глутамат, получается менее безвкусным и однообразным.
Производя колбасные изделия и полуфабрикаты, глутамат натрия добавляют в куттер или мешалку одновременно с солью и специями при приготовлении фарша при этом уменьшая дозировку соли на 10%.
Для изготовления продуктов из свинины, говядины, баранины и конины глутамат натрия добавляют в шприцовочный рассол; при производстве ветчины в оболочке — в мешалку или массажер.

Более 7лет компания Лев успешно импортирует пищевое сырье из Китая, зарекомендовав себя как надежного поставщика по пищевым ингредиентам для отечественного производителя, поставляя сырье проверенного и стабильного качества по доступным, конкурентоспособным ценам.
Украинский национальный комитет международной торговой палаты удостоил ООО «ЛЕВ-АРОМАТ» звания «Импортер 2011 года Украины».

Дозировка глутамата натрия в колбасных изделий от 0,05–0,15 % к массе сырья. Оптимальное проявление «глутаминового эффекта» наблюдается в слабокислой среде — при рН 5–6,5. В более кислой среде эффект усиления вкуса снижается, а при рН 4 теряется вовсе.
В некоторых странах Востока глутамат используется как вкусовая добавка вместе с солью и другими специями и вводят в блюда непосредственно перед употреблением.

← ПредыдущийСледующий →

Почему покупать у нас?

Товар на складе
Все ароматизаторы представленные на нашем сайте находятся в наличии на нашем складе и готовы к отгрузке максимально быстро
Качество
Все товары реализуемые нашей компанией проходят максимально жесткий контроль качества, о чем есть все необходимые сертификаты международного образца.
Отсрочка платежа
Мы готовы к предоставлению отсрочки платежа при соблюдении определенных условий. Об условиях спрашивайте у менеджеров.
Быстрая отгрузка
Товар может быть отгружен уже в день заказа, при условии если заказ был сделан до 15:00. Подробности спрашивайте у менеджеров.

Вас могут заинтересовать

Бензоат натрия Е211 от 38 грн/кг
Бензоат натрия Е211 от 38 грн/кг
Бензоат натрия Е211 является консервантом и применяется для защиты продуктов от брожения и плесневения. Действие его направлено в основном против плесневых грибов и дрожжей. Эффективность этой добавки возрастает в кислой среде и стабилен при термообработке.
Сахарин натрия Е954 от 200 грн/кг
Сахарин натрия Е954 от 200 грн/кг
Сахарин натрия Е954 – сладкие кристаллы синтетического происхождения, отлично растворяющиеся в воде (до700г/л), не имеющие ни запаха ни цвета. Что касается вкусовых качеств – сахарин слаще сахара в 300-500 раз и его можно применять в рецептурах продуктов для диабетиков
Лимонная кислота Е330 от 30 грн/кг
Лимонная кислота Е330 от 30 грн/кг
Лимонная кислота является регулятором кислотности, подкислителем, стабилизирует окраску, катализирует гидролиз и инверсию. Внешне – это белый кристаллический порошок, не имеющий запаха, хорошо растворим в воде.
Агар-Агар1200 цена от 500грн/кг
Агар-Агар1200 цена от 500грн/кг
Агар-Агар является самым сильным желирующим веществом, которое в десятки раз превышает желирующие свойства желатина. Представляет Агар бело-желтый порошок, образующий желеобразный студень при взаимодействии с горячей водой.