Ароматизатор йогурт широко використовується як у кондитерських виробах – для надання ніжного йогуртового аромату в начинках, жувальних цукерках та кремах, так і в молочній промисловості для надання готовому продукту більш вираженого смаку та аромату, адже використовуючи ароматизатори, ми отримуємо можливість виробляти якісний продукт при заміні молочного сировини, надаючи йому характерного яскраво вираженого молочного смаку, маскуючи при цьому небажані присмаки та стабілізуючи смакоароматичні характеристики даного продукту.
Різноманітність профілю смаку аромату йогурт дозволить найвибагливішому виробнику підібрати найоптимальніший саме для свого виду продукції – йогурт молочний, йогурт вершковий, йогурт кисло-вершковий, йогурт з топленою нотою.
Зараз велика увага приділяється до молочних та кисломолочних продуктів у зв’язку з підвищеним інтересом до здорового харчування, а відповідно і до відповідних ароматів (йогурту, сиру, сиру), які посилюють та стабілізують аромат однойменних добавок, або ж вносять бажаний профіль смаку.
Різноманітність профілю смаку аромату йогурт дозволить найвибагливішому виробнику підібрати найбільш оптимальний саме для свого виду продукції – йогурт молочний, йогурт вершковий, кисло-вершковий йогурт, йогурт з топленою нотою.
Що стосується дозування, то воно залежить від виду продукту, технологічних характеристик виробництва та бажаної інтенсивності аромату.