Харчова сировина

Ваніль
Ваніль
Ванильные ароматизаторы – одни из самых востребованных добавок для кондитерских изделий, которые выполняют ряд различных функций
Бензоат натрію Е211 від 95,00 грн/кг
Бензоат натрію Е211 від 95,00 грн/кг
Бензоат натрію Е211 є консервантом і застосовується для захисту продуктів від бродіння та пліснявлення. Дія його спрямована в основному проти цвілевих грибів та дріжджів. Ефективність цієї добавки зростає в кислому середовищі та стабільний при термообробці.
Сорбат калію E202 Ціна від 180 грн./кг
Сорбат калію E202 Ціна від 180 грн./кг
Сорбат калію - харчовий консервант, що пригнічує плісняві гриби, дріжджі, деякі види бактерій, а також дія ферментів, тим самим збільшуючи термін придатності виробів. Добре розчинний у воді, витримує термообробку та у використанні в рекомендованих дозах не впливає на смак.
Глутамат натрію Е621 від 110 грн/кг
Глутамат натрію Е621 від 110 грн/кг
Глутамат натрію є підсилювачем смаку та аромату, а також замінює сіль. Глутамат натрію - мононатрієва сіль глутамінової кислоти (одна з амінокислот), що посилює смак страв. Це білий кристалічний порошок, який добре розчиняється у воді.
Сахаринат натрію Е954 від 380 грн/кг
Сахаринат натрію Е954 від 380 грн/кг
Сахарин натрия Е954 – сладкие кристаллы синтетического происхождения, отлично растворяющиеся в воде (до700г/л), не имеющие ни запаха ни цвета. Что касается вкусовых качеств – сахарин слаще сахара в 300-500 раз и его можно применять в рецептурах продуктов для диабетиков
Лимонна кислота Е330 від 60 грн/кг
Лимонна кислота Е330 від 60 грн/кг
Лимонна кислота є регулятором кислотності, підкислювачем, стабілізує фарбування, каталізує гідроліз та інверсію. Зовнішньо – це білий кристалічний порошок, що не має запаху, добре розчинний у воді.
Агар-Агар1200 ціна від 900 грн/кг
Агар-Агар1200 ціна від 900 грн/кг
Агар-Агар є найсильнішою речовиною, що желює, яка в десятки разів перевищує желюючі властивості желатину. Агар представляє біло-жовтий порошок, що утворює желеподібний холодець при взаємодії з гарячою водою.
Пропіленгліколь від 95грн/кг
Пропіленгліколь від 95грн/кг
Пропіленгліколь є безбарвною в'язкою рідиною солодкуватого смаку і слабкого характерного запаху. Щільність пропіленгліколю нижче, ніж у гліцерину і в етиленгліколю, але вище, ніж у етанолу. Є добрим розчинником для різного класу сполук.
Аспартам Е951 від 950 грн/кг
Аспартам Е951 від 950 грн/кг
Аспартам - сахарозаменитель, который усваивается и заменят сахар почти в 200 раз, не имея недостатков в виде горечи или посторонних привкусов, но разлагается при высоких температурах, поэтому не подходит для длительных варок.
Цикламат натрія Е952 від 230 грн/кг
Цикламат натрія Е952 від 230 грн/кг
Цикламат – безкалорийный подсластитель, слаще сахара в 30 раз. Практически не усваивается организмом и выводится почками в неизменном виде. В случае замены в продуктах сахара цикламатом, снижается калорийность, стабилен, имеет большие сроки хранения.
Сумішеві підсолоджувачі від 390,00 грн/кг
Сумішеві підсолоджувачі від 390,00 грн/кг
На відміну від однокомпонентних цукрозамінників, сумішеві підсолоджувачі мають ряд переваг – вони дозволяють не лише приховати недоліки окремого компонента, але й отримати склад суміші, максимально наближений до цукру.
Ванілін порошкоподібний від 250 грн/кг
Ванілін порошкоподібний від 250 грн/кг
Порошкоподібний ванілін – це порошок жовтувато-білого кольору, що має дрібнодисперсну структуру за рахунок подрібнення кристалічного ваніліну. Він добре розчиняється у воді та виділяє аромат без сильної термообробки.
Ванілін кристалічний від 1100,00 грн/кг
Ванілін кристалічний від 1100,00 грн/кг
Кристалічний ванілін – це кристали біло-жовтого кольору, що мають приємний запах, ідентичний натуральній ванілі. Хімічний склад кристалічного ваніліну на 98% складається з ваніліну, а на 2% із допоміжних елементів.
Ванілін етіл від 1500,00 грн/кг
Ванілін етіл від 1500,00 грн/кг
Етілванілін (арованілон) – це безбарвні крістали з ароматом ваніліна, але в 3-4 рази більш концентрований ніж ванілін. Етілванілін має широке використання в кондитерських та хлібобулочних видах, де продукція проходить велику термообрбку, бо не втрачає свої якості при ній.
Триацетин Е1518 ціна від 157 грн/кг
Триацетин Е1518 ціна від 157 грн/кг
Триацетин Е1518 пищевая добавка, наиболее часто используемая в качестве растворителя, увлажнителя, загустителя, а так же стабилизатора ароматизаторов. Е1518 широко применяется в производстве табачных изделий.

Харчова сировина